和食系の発酵食品ってどんなものがある？

便秘や肌荒れ、倦怠感。
健康診断結果に、人間ドック。

そろそろ健康習慣を見直したい！

なんてときに健康の強い味方になってくれるのが、テレビでも度々話題になる『発酵食品』です😊

ヨーグルトのような外国由来の発酵食品も良いですが、先祖代々日本人の食文化として息づいてきた日本食の発酵食品にも是非ご注目下さい😊

【手に入れやすく】
【普段の食生活で使いやすい】
【日本人の体にも合う】

発酵食品を、普段の食生活に馴染ませることが健康増進のワンポイントとなります。

《日本食系発酵食品》

納豆、味噌、等のテレビ等のメディアでも度々注目される発酵食品や、『酢』や『鰹節』も発酵食品の一つとなります😊

見直してみると、沢山の発酵食品に囲まれた日本食。
さすが、健康食ブームで世界から注目される日本の伝統文化です😀

私たち日本人にとっては、どれもスーパーやコンビニ等で気軽に購入できる食材です。
簡単に発酵食品を手に入れ、食べることができる！
この文化の恩恵に預かり、健康で楽しい生活を毎日の食卓から叶えましょう♪

日本人の生態にあった「ぬか漬け」という食習慣で健康増進

発酵食品は日本の食文化に昔から根付く、健康食材です。

そして、発酵食品に含まれる乳酸菌は、体との相性を問われることが多いですが、和食系の発酵食品は昔から先祖代々日本人が食べてきた食材であり、生態上、私たち日本人の体質と相性が良いものが多いのが特徴です。

中でも『ぬか漬け』は毎日の食卓の一品として親しまれてきた歴史が長く、おすすめの発酵食品となります。

ぬか漬けの歴史は、なんと今から２０００年ほど前にはあったとされ、大和朝廷の時代にも存在したといわれています。

大和朝廷といえば、土を盛り上げて作られた王族の墓である古墳が作られていた時代。
奈良県を中心に今でも形を残す古墳は、文化遺産としても国宝級の価値がある文化です。

そして古墳が作られていた時代から、存在したとされるぬか漬け。

こちらも、食の文化遺産といっていいくらいの長い歴史と文化価値のあるものではないでしょうか😊

◆ぬか漬けの健康効果

●食材の栄養強化作用
●植物性乳酸菌
●豊富なビタミン
●バランスの良い栄養素（鉄分も含む！）

古くから日本の食文化として根付いてきたぬか漬けですが、ぬか漬けには食材本来の栄養素を高める力があることがわかっています。

ぬか漬けはキュウリやセロリ、人参、大根等の野菜を使うことが多いですが、ぬか漬けのベースとなるぬか床にこれらの食材を付け込むことで、野菜のもつ栄養素を強化させる強化剤としての役割を果たします。

また、ぬか漬けに含まれる植物性乳酸菌は生きて腸まで届きやすく、腸内の善玉菌の餌となって腸内環境を整えることにも役立ちます。

さらに豊富に含まれるビタミンには、

・ダイエット効果
・免疫力向上効果
・抗酸化作用によるアンチエイジング効果

を持つビタミンＢ郡、ビタミンＡ、ビタミンＥが含まれます。
他にもカルシウム、タンパク質、炭水化物、鉄分、と不足しがちな栄養素もバランス良く含み、健康促進にはうってつけの食材となります😊

使い捨てタイプの本格ぬか漬け

今までお話してきたように、ぬか漬けは

・バランスよく栄養を含む
・食材そのものの栄養価を高める
・腸内環境を整える
・古くからの食文化であり、日本人の生態に合う

と、健康増進におすすめの発酵食品です😀

しかし問題なのは、ぬか漬けはとにかく『難しく』『面倒』であるということ。
ぬか漬けを作るためのぬか床は、しっかりと管理しないとすぐに使えなくなってしまいます。
それに、ぬか漬けが完成されるまでぬか床でじっくりと寝かせる必要があり食べれるようになるまで時間がかかるのも面倒なんです･･･。

そこでおすすめしたいのが、
【使い捨てタイプの簡単ぬか漬けキット！】

純国産米のぬかを使用し、本格的なぬか漬けを楽しむことができる新しいぬかの形です😊

簡単に手軽に、本格的なぬか漬けを食べれる！
というワードが注目を集め、ＮＨＫ総合テレビや、新聞等の雑誌でも紹介されたぬか漬けキットです。

米ぬか・野菜・米糀・昆布粉
などの旨み成分がたっぷり配合されたキットで９０分漬けるだけ！という手軽さながらとっても美味しく食べることができます😀

特に、定番のきゅうり漬けを作ったお味は口コミでも大好評♪
食事はもちろん、ビールなどのお酒のおつまみにも最高です！

自然由来の成分を多く含んだぬか漬けキットなので、漬けられた野菜の味は優しく、食材の自然本来の味を楽しむことができます😊

いつものお惣菜よりもぐっと本格的な味わいのお漬物を食べれますので、
お弁当の漬物は苦手なんだ･･･
なんて方でも美味しく食べることができるんです♪

もちろん、キュウリだけでなく
トマトやセロリ、人参、大根。
変り種ではチーズなんかも美味しいぬか漬けにできちゃいます！

食材の栄養強化剤として、様々な食材をお楽しみ頂けます😊

とにかく使い方が簡単！

簡単にぬか漬けを楽しめる『かんたん　ぬか美人』の使い方は、

ぬか美人に水を加えてぬか床を作り、切った食材を常温で９０分漬け込み。
野菜に付いたぬかを洗い流して完成です！

本当にそれだけ？！

というくらい簡単に、本格ぬか漬けを作ることができるんです。

私自身、最初は

「水を足すだけで、そんな簡単にぬか床が作れるの？🤔」

なんて半信半疑だったんですが、米ぬかのよな茶色の粉末に規定量の水を足すと

「あ！朝ドラで見たことある！」

のようなプチぬか床が完成！

ぬか床で漬ければ、１日～２日ほどかかってしまう食材でもしっかりと味が染みこんだ美味しいぬか漬けが完成しちゃったんです😀

かんたん　ぬか美人は、日本が誇るべき優れた地方特産にも選定されており、
・ぬか漬けの伝統価値
・ぬか漬けの健康効果
・ぬか漬けの美味しさ
を楽しむことができるお手軽簡単キットなんです♪

外国の方お客様のおもてなしにも！

留学・観光・国際スポーツ・仕事。
様々な用途で日本にお越し下さる外国人の方のおもてなしにも、ぬか漬けがおすすめ。

日本文化に興味があったり、勉強にこられている、という方であればもちろん観光資源としても、日本の様々な文化に触れて頂くことはおもてなしに繋がります😊

野菜が苦手･･･
という方には、チーズのぬか漬けをおもてなしの一品にどうぞ。

チーズを普段から食べ慣れている外国人の方々にとっては、日本×地元の文化を感じるひねりのあるおもてなしになります😀

そこから、文化交流の糸口が開かれ会話が弾むことだって♪
おもてなしの気持ちも伝わり、会話のネタにもなる楽しい食卓を『かんたん　ぬか美人』がサポートしてくれます！

山登り（ハイキング）のお弁当にも！

『かんたん　ぬか美人』はお水と食材さえあればどこでもつくることができるので、山登りやハイキングでも活躍します。

疲れた体に、おにぎりとぬか漬け野菜。

乳酸菌を感じる酸味に疲れも吹っ飛びます！
（発酵食品には疲労回復効果もあるんです♪）

テント泊の食事では栄養バランスが悪くなりがちですが、ぬか漬けは栄養素が豊富なので元気な山登りに繋がる栄養を体に補給することができます。

カップ麺などの定番品も良いですが、是非、ぬか漬けもお供に山に登りをお楽しみ下さい。

野菜の旨み、麹の旨み、塩のしょっぱさが体に染みわたり、ハイキングをより一層楽しむことができます😊

まとめ

ぬか漬けは２０００年以上も歴史を持つ、私たち日本人の生態系にあった発酵食品です。
植物性乳酸菌、ビタミン、その他鉄分やカルシウムを含む豊富な栄養素で健康増進を助けてくれるだけでなく、ぬか漬けされた食材のもつ栄養素を強化する強化剤としての役割を持つことが特徴です。

しかし、ぬか漬けのベースとなるぬか床は
『毎日混ぜる』
『温度調整』
『湿度管理』
など管理が大変。

しかも、ぬか漬けが完成されるまでに食材によっては１日～２日の日数がかかります😣

ですが、
使い捨てタイプのぬか床
【かんたん　ぬか美人】
であれば、９０分の漬け込み時間で本格ぬか漬けを作ることができます😊

国産の米ぬかを使ったぬか床で作られる、野菜本来の優しい味わいのぬか漬けは、

日本が誇るべき優れた地方特産品にも選定！

キュウリ、人参、大根、セロリ、などの基本の野菜だけでなく、お魚やチーズを漬け込んでも美味しく頂けます😀

毎日の食卓
お酒のおつまみ
外国人の方のおもてなし
登山のお供

と様々な場面でご活用下さいませ😊♪