マルモ青木味噌醤油酵造場とは　

皆様こんにちは！😄

早速ですが、皆様は最近『お味噌汁』飲んでいますか？🙋

何かと忙しい朝☀
ついつい朝ごはんを抜いてしまったり、パンやシリアルで簡単に済ませてしまうよ！🍩

外に出ていることも多いお昼🚶
お弁当は持って行くけれど、お味噌汁となるとジャーにいれて持っていくのも面倒だから飲んでないなあ…💧💧

ちょっとゆとりのある夜！🌃
ゆとりがあると思ってたら残業になってしまって、炒めものにご飯でちゃちゃっと終わらせちゃった！🍚

味噌汁、飲んでないですねー！😂😂

お味噌汁って、出汁を取る手間もあるしちょっと面倒に感じちゃうことがあるんですよね(・_・;)💧

でも、出汁を入れなくても十分に美味しいお味噌があるって知ってますか？😆
もちろん出汁入りのお味噌ではありません！😉💓

お水に具材を入れ、沸騰させてから出汁不要の美味しいお味噌を混ぜるだけ🎶
これだったら簡単にお味噌汁生活を送れそうではないですか？👍🍚

そういうことなら、お味噌汁で健康生活初めてみようかな🙋✨

そう思って頂けた方に🎵
オーガニック味噌をお探しの方に🎵
今回の買い物デパートネット・食品フロアでは

味噌を作り続けて８０年！
●原料（大豆）
●工場の下から直接汲み上げた新鮮で綺麗な水
●衛生環境
●醗酵熟成
と【本当に活きた味噌】づくりにこだわりを持ち、無添加生味噌を作り続ける「マルモ青木味噌醤油酵造場」をご紹介いたします💓

こちらの味噌メーカー、
最近の出汁入り味噌のブームに真っ向から対抗❗💪✨
全て無添加の生味噌のみの取り扱いとなっています😍💛

主要商品の一つである有機大豆味噌はオーガニック志向のご家庭でも大活躍の一品ですよ🎵
スーパーではなかなか見ることのできない冬季限定の樽味噌売りもあり、昔ながらの味噌作り、味噌販売を現代に沿う形で行っています。

昔ながらの自然醗酵にこだわった生味噌はスーパーに売っている、工場で大量生産された味噌と風味や味が違いますよ～！

これが先ほどお伝えした、『出汁を入れなくても十分に美味しいお味噌』なんです😆✨

この味噌を作るために、マルモ青木さんでは味噌作りの発酵にとってもこだわっていますので、まずはその味噌作りへのこだわりを是非ご紹介させて下さい🎶

マルモのこだわりの味噌作り！

マルモ青木の味噌作りは長野にある工場で行われています🏭
長野といえば「信州みそ」でも知られるように、味噌の生産が活発な地域😌💕

そんな長野市で【自分たちが食べたいと思うものを作り続ける】味噌造りを行うマルモ青木さん。
この気持ちを愚直に守り続けて出来あがったのがマルモ青木が「本当に活きたみそ」と呼ぶ味噌。

もう現時点で、どんな味噌を作っているのか気になってきました…！😚💛💛
８０年間みそと向き合ってきた味噌専門店のプロフェッショナルが食べ続けたいと思う味噌！😉
一体どんな風に作られ、どこに他の味噌との差があり、どんな味なのか！🙋✨
気になるマルモ青木こだわりの味噌造り！ご紹介いたします～🎵

味噌を加熱しない！だから酵母が生きている！

マルモ青木が目標にする味噌は【本当に活きた味噌】

加熱による酵母菌を殺菌してしまう状況を無くし、味噌が本来持つ力強いパワーを発揮できる環境を整えています。

…あれ、そもそも普通の味噌って加熱されてるの？？😵💦

そう、実は現在市場に出回っているほとんどの味噌は
●酵母の過醗酵を防ぐため
●パッケージの膨張や破裂を防ぐため
に出荷前に加熱処理などで酵母が殺菌されてしまっているんです💦

その状況を見て👀、味噌のプロフェッショナル集団であるマルモ青木さんはきっと、

「いやいやいや。😣酵母って味噌にうま味を加える大事な成分よ？😨しかも味噌が体に良いって言われるのって、酵母の働きによるもの！！😡酵母が体調を整えたり、病気を予防する機能を持っているんだよ！😠それに酵母菌が活発になることで放つ、大豆の芳醇な香り！！😠💛あの香りも無くなるしそれにそれに…！！！」

と私たち一般人にはすぐに理解できない市販味噌の矛盾に疑問を持ったのでしょう…😉💕笑
酵母がきちんと生きた味噌を作るべく、人間様立場ではない、味噌様立場に立った「味噌の発酵を妨げない環境」を整えて出荷をされているんです🎵

つまり、マルモ青木が出荷する味噌は

パッケージにパルプを付け、空気の通り道を確保し、発酵による膨張を拡散させる💪
チルド冷蔵で保管・販売することで酵母の発酵する力を眠らせる😌
アルコールを添加して酵母菌を静菌させる🙆

のいずれかの方法によって酵母が活きたままの味噌を私たちの手元に送り届けてくれるんです😄☀

「酵母が活きていてこそ、本物の味噌」

マルモ青木は酵母を殺さない味噌造りのために、加熱処理を行わないこだわりを貫いているんですね💓

天然醸造にこだわり醗酵の素晴らしさを伝える😉

天然醸造という言葉を聞いたことはありますか？🙋✨
これは、味噌を加熱しないでお味噌を熟成させる方法のことです👍
この天然醸造で造られたお味噌は出来上がるまでに約１年程かかることから、大量生産に不向き…。
残念ながら、暖房器具を使って強制的に味噌を発酵させ、約３ヶ月程の熟成期間でお味噌を完成させてしまう人口的な味噌造りが主流になっています😥😥

昔ながらの作り方である天然醸造からすると、この３ヶ月という熟成期間は本来の４分の１の熟成期間😣
この３ヶ月味噌、確かにオールシーズン出荷できるものとして味噌の安定供給に大きく寄与していますが、【熟成】という観点においては天然醸造くんからするとまだまだ青二才的な存在😭💧
まだまだ自分自身の熟成具合も分からずに、急いで世に飛び出していってしまったお味噌なんです🏃💦💦

そんな青二才が多くなってしまった世の中に、昔ながらの製法で作った味噌の味の素晴らしさを伝えたい🎉🌠
それがマルモ青木の味噌造り！
そして本物の味を作り上げる天然醸造へのこだわりなんです😉💓

天然醸造味噌の魅力POINT✨
●お味噌汁！出汁を入れなくてもマイルドで甘みのある味。冷めても美味しい😄👍
●煮込み料理！煮込んでも味がダレない。素材や料理の味を引き立たせます🎵
●お味噌の芳醇なかほり！味噌汁から漂うほわっ💓と甘い香りは、家族全員の顔をむしろダレさせます！😉👍

毎日手軽に頂けるお味噌の取り方といったら、やはりお味噌汁😌💛
天然醸造のみそでつくったお味噌汁は出汁要らずでもまろやかで、甘みがあり美味しいんです！
この違いは飲んでみないと分かりません😣💓💓
是非一度天然醸造のお味噌汁を！✨✨

飲んでミソ🎵
（懐かしい…）

素材が明確な原料を使用し、遺伝子操作された原料は使用しない❗

なんと、味噌の主原料となる大豆と米は全て国産のものを使用！
大豆は北海道産の『トヨマサリ』という銘柄
米は山形県内と長野県内のＪＡ（全国農業協同組合連合会）が契約栽培したもののみを取り扱っています。

国産大豆の自給率といえば、僅か７％と日本の農作物の中でも低い自給率であることでも有名ですよね😣💦
例えば、スーパーにお豆腐や納豆を買いに行っても、半分以上はアメリカやカナダ産の輸入大豆を使用した製品が目立つのが現状です😓😓
そんな中、低い食料自給率の国産大豆のみで味噌作りを行うマルモ青木さんは特殊な存在であり、業界内でも【製法だけでなく、原料にまで徹底的にこだわる会社】として有名なようです😓✨✨

さらに、国産大豆といえば輸入大豆よりも圧倒的に高いイメージ😥💦
いや、でも高い安いの問題じゃあない。
食べたいか、食べたくないか、そこがマルモ青木の問題点なんです👍💛
何処でどんな風に育てられた分からないものは、自分たちも食べたいと思わない😣
自分たちが食べたいと思わないものは、お客様に食べさせらない！👍👍👍👍💓

味噌は日本の家族皆を守る母の味！

毎日安心安全に食べれてこその健康食品ですよね🎶

マルモ青木さん！ありがとう！🙇💓💓

食品添加物を使用しない（※アルコールを除く）

マルモ青木が作るみそは天然醸造のお味噌✨
１年間かけて味噌を熟成発酵させたこの天然醸造のお味噌は、マイルドな天然の甘みを持っています😄💕
つまり「美味しい」と思って貰えるように、食品添加物を入れて無理やり味を調える必要がない🙆🎵
そのままで十分美味しいので、不要な食品添加物はいれない👍💛

簡単な話、
「一生懸命こだわって作って、ほんとに美味しいからそのまま食べて！！」
ということ😉💕

時々、お豆腐の味に自信があるからお醤油ではなくて、藻塩をかけて食べて！😄😄
と言われる時があると思いますが、それと同じです🎵
味を濃くしちゃ、素材本来の味を楽しめないよー！ってこと😋💚

そんなマルモ青木が添加物で入れるとしたら『アルコール』
これは前の前でお話しした、パック詰めされた味噌の酵母菌を殺さない為のアルコール添加です✊💫
味噌の旨みや健康成分を守るための肯定的食品添加ですので、保存料・甘味料・添加物無添加にこだわるオーガニック派の方も安心してお使い頂けます(^^)💛

味噌の栄養📑

味噌は３次機能を持つ食品に分類されていて、その食品を摂ることで体の調子を整えて、より健康になったり、より美しくなったり、病気を予防したりすることが出来る効果を期待される食品群に属します😉🌠

具体的に『味噌』は　

●がん予防
●胃潰瘍の予防
●コレステロールの抑制
●老化防止
●消化促進
●調整作用
●美肌効果
●放射線物質の除去

等の数えきれないほどの効用があると言われています😄🎵
味噌には「医者要らず」の異名があり、昔から日本人に親しまれてきたんですよ～！😲
昔の人は経験値的に味噌に凄い力があることを知っていたんですね❗

…しかし、「医者いらず」とはお医者様にとっては営業妨害の凄い名前😓笑
お医者様からしたら、「味噌、ほんとガクブル…」ってなっちゃいそうです😂

事件発生🚸

飲んでミソ～🎵

ののののっ、飲んでミソ～🎵

飲んで、飲んで、飲んでミソ～🎶✨

いやあ、『飲んでミソ』のフレーズって強力ですね😂❤
久々にこのワードが出てきたらはまっちゃいました😀🎵

もう、マルモ青木の味噌が気になって気になってしょうがない私です😀

そんなわけで🎵

いつのまにか手に握ってました😂❤

もちろん盗んだわけじゃないです😯

いつのまにか右手がポチっと動いていただけなんです！🖱✨

通販の怖いトコロですよね❤

そんなこんなで🎵
いつのまにかマルモ青木の生きた味噌が手に入っていたので早速出汁無しお味噌汁、作りたいと思います～～！！🎶

あ、具材は『もずく』と『卵』です。
けっこう好きな組み合わせです💫

「できた～♡」

でも、このまま飲みません。
だってマルモ青木のHPとあらゆるサイトを確認した私が気になっているのは

「天然醸造の味噌汁は冷めても美味しい」

ということ！
ここの真意が知りたい！！

なので♪

「扇子で手早く冷ましてます♪」

自分の右腕だと信じられないくらい、腕が重くなったところで送風STOP♪

いただきます～♡♪

「……………うまぁ～❤❤」

この一言に尽きます。
もうこれ以上の言葉は必要ないんじゃないかと😀✨

商品紹介🎶

１通常のお味噌

マルモ青木さんで造られる味噌は大豆×米を使った「米味噌」
米味噌は全国の流通量の８割を占める、一番スタンダードなお味噌😉
酸味と甘みのバランスが良く、どんな料理にも合いやすいですよね🎵

甘さをお好みに合わせて

からお選び頂けます🎵
マルモ青木さんが使用する味噌の原料は全て国産品となりますが💛もうワンランク原料ランクを上げたい⤴✨こだわり派には、ＪＡＳ認定有機大豆とＪＡＳ認定有機米を作って作られた『有機無添加味噌シリーズ』も販売しています

全ての原料が国産で、しかも有機栽培の原料を使用した味噌もあるなんて素晴らしい品ぞろえ❗
特に有機栽培の天然醸造味噌なんて、製造されているところはとっても少数😣💦
有機にこだわった天然醸造味噌をお探しの方は、マルモ青木さんをおすすめします🙋💓
特に『ＷＥＢ限定・送料無料の３種食べ比べ味噌セット』はとってもお得な商品ですので、後程詳しく力説しますね😋😋🎶

2 [/su_dropcap]変わりダネ味噌

\MISO CRISP（みそクリスプ）/

ちょっと面白い味噌としては『MISO CRISP（みそクリスプ）』なる商品が存在します😂笑
こちらは味噌だけを乾燥させてフレーク状にした、スティックタイプでお湯に溶かして使用するタイプ❗

これ、何がいいかって海外旅行等にも本格的なお味噌を手軽に持っていけてしまう所🙆💕

朝ごはんを食べる時間が無かった😭😭
なんて朝にもお湯に溶かすだけで簡単にお味噌汁の栄養を摂取することができちゃいます😘
「スティックタイプのコーヒー飲んでるのかと思ったら、お味噌汁かーい！😂」
なんてギャップもたまりません😍💛

\冬季限定！手前みそづくりキット/

こちらは冬季限定（１１月～３月）の商品となります。
４Kgの十割味噌をご自分の手で造ることができちゃいます🎶
手作りの味噌造りに興味がある方で、どうやって作って良いか分からない方にお勧め🎵手作り味噌のスターターキットになります🎶

●健康の為に味噌を取りたいけれど、塩分の過剰摂取を制限されている為食べれない方
●自分好みの味噌の味や量を調整したい方
●「最近の趣味は味噌造りです！」人とは違う趣味が欲しい方
●お子様への食育の一環として、作ることの楽しさや達成感を味わって欲しい方

自分で作った食べものは喜びも美味しさもやはり違いますよ～😋💕

3おすすめ味噌～～セット❗❗💕

買い物デパートネット、一番のオススメ♥

●WEB限定！送料無料の３種味噌食べ比べセット●

のご紹介です🎵こちらはマルモ青木の味噌をお試しで使ってみたい！🙋💛
という方にとにかくおすすめの商品となります💓
というのもお得だから😍😍笑

こちらの食べ比べセットは３種類のお味噌がセットになって、税込１，９９９円の販売！😲😲
なんと定価のお値段より最大１，０６５円もお値引の金額で商品を買えちゃうんです😍😍💓

しかもこの３点セット『国産品』と『有機栽培品』の２つから選べて、どちらも３つセットでこのお値段😲✨

これ、相当安いです！😘💕

例えば「有機味噌　おすすめ」で検索した上位メーカーの有機味噌３点セットは、定価３，０００円前後。
本来であればどこの競合も定価設定３，０００円前後の商品です。
ちなみにマルモ青木も定価は同様の価格帯。
しかしこのＷＥＢ限定品は、定価からなんと１，０００円も値引き。
そんなに値引いちゃったら安いに決まってる！！😲✨♥

しかもですよ？

今ならなんと甘酒、もしくはゆずみそのプレゼント付！
さらに！
送料無料の特典が付いちゃいます♪

安い🎵旨い🎵プレゼント貰えちゃう🎵

いや～😲💦
こはれ、とりあえず買ってミソ～～😆🎵です～✴

赤みそ・白みそどちらを買えば良いかお困りの方へ🙋

上記でご紹介したマルモ青木の味噌シリーズ。
基本的に「原料に何を使っているか」と「赤みそと白みそどちらにするか」を選択することで何を購入するか決めることができます✨

しかし問題がひとつ。

今更だけど赤みそと白みそって何が違うの？😂笑

かしこまりました！😂💛ご購入の参考になるよう、簡単にご説明させて頂きます😉👍🌠

1味の違い

まずは味の違い😁
一般的に赤みそは辛口。白みそは甘口となります。
赤みそは熟成期間を長くしたことにより、コクがあり塩辛いのが特徴😃
白みそは米麹の歩合を高くしたことにより、まろやかで優しい甘みが特徴です🎵

2塩分濃度の違い

次に塩分濃度の違い😊
なんと赤みそは白みその約２倍程度の塩分を含むんです😅
その塩分含有量をデータで見ると
赤みそ　・・・　１１～１３％
白みそ　・・・　５～７％
となっています🙋

このことから、病気による塩分制限がある方には白みそがおすすめです😉

3合う料理の違い

次に赤みそ、白みそはどんな料理に合うかについてです😆
基本的には✨
赤みそ　・・・　根菜やお肉等のパンチの利いた味の料理
白みそ　・・・　魚料理等の淡白な味の料理
と言われています😉
皆様の、普段のお料理はどのような傾向がありますか？😊
お肉派は赤みそ、魚派は白みそメインで使ってみるのも◎ですよ～！😍💖

購入について

注文から２～３営業日後に出荷となります😊
土日・祝日の注文は休日明けの対応となります🙇

送料について

送料、かかっちゃいます。ごめんなさい🙇💦
というのも味噌の酵母菌を守るために、クール便で配達する商品もあるからなんです…💦
マルモ青木さんのお味噌は全て天然醸造で造られており、１年間の熟成期間が必要です😣
これは言い換えると「在庫保有期間が長く、負債保有期間が長い」ということ😥💦
天然醸造を行うには沢山のお金がかかるんですね💸💸

このことから、マルモ青木さんとしても中々送料負担はできなところ…💦
美味しくて健康に良い味噌を皆様にお届けするためにも、送料のご協力、賜りますと幸いです🙇❤

お試しで買いたいだけなのに、送料はちょっと…😐
という方にはWEB限定！送料無料の３種お試しセットの販売もあります🎶
こちらを是非ご確認下さいね😯

地域ごとの送料一覧、マルモ青木さんのサイトより引用させて頂きます💫

まとめ

●原料は全て国産！遺伝子操作された原料も使用しません！
●ＪＡＳ認定有機物使用の味噌、あります🎶
●大豆を寝かすための水は、工場下より長野の綺麗な水を汲み上げ。素材の味が美味しいから味噌も美味しい🎵
●加温しない昔ながらの天然醸造！熟成発酵された味噌の旨みがたまらない✨
●やっとあった！🙌✨殺菌加熱処理無の味噌！本当に酵母の生きた味噌をお届けします😍
●自分で作った味噌が食べたい！手作り味噌キット販売してます🤤✨（冬季限定）

出汁を入れなくても美味しい、健康にも良い天然醸造のお味噌汁✨
天然醸造の味噌は大量生産ができず、流通量が少なく値段も高価なことから中々手に入れられません😣💦
現地に赴いて購入するのには、移動費がかかりますし通販での購入がおすすめです💫

また、天然醸造の味噌は「その味、風味」をそこに住み着いた微生物に左右されるため、作られるメーカーによって味が異なります。
自分の好みの味に巡り会えるよう、色々試して頂けると幸いです🎶